T'as de beaux yeux tu sais 2022
(Vitis Sylvestris) ou vignes sauvages, est aussi appelé “Vigne des Bois”,
il s'agit d'une sous-espèce de liane forestière de la famille des “Vitaceae”
 
*Par Karine & Cyril Alonso - Domaine Amadahy
🌍  Marchampt / Beaujolais / France
 
Âge des ceps :  -
Typicités du sol : Granite & roches bleues
Volume d’alcool : 8 %
Contenance & poids : 75 cl - 1,3 kg
Potentiel de garde : 10 ans​​
 
(Le dépôt qui s'est formé est naturel et ne nuit ni au goût ni à la qualité du vin).
 
Fruité / Tendre / Léger
(Notes de pivoine, orchidée & baies des bois)
 
Karine et Cyril Alonso sont installés à Marchampt dans le Beaujolais vert. C’est en 2019 qu’ils ont repris l’unique conservatoire ampélographique en Beaujolais situé au sein d’un biotope de 450 hectares de forêt.

Sur place, on compte plus de 140 cépages répartis sur environ 1,8 hectares de vignes. Certains d’entre eux sont autochtones ou en voie de disparition. Il existe 3 principales parcelles : “Yeti” et ses 31 variétés de Gamay, “Utopia” avec 109 cépages différents et le “Paradis” avec les Gamay en foule plantés en 1940. Ces vieilles vignes sont pour la plupart très escarpées, jusqu’à 47% de pente. Elles sont travaillées manuellement et en agriculture biologique.
Karine et Cyril font preuve de créativité en élaborant des cuvées étonnantes et d’une grande pureté. Ils produisent des vins libres et vivants qui ne manquent pas d’originalité, tout comme leurs étiquettes. Au chai, les jus sont élevés dans différents contenants comme des cuves fibres, des œufs en amidon de maïs, des barriques ou des petites amphores. Les vinifications et les mises en bouteilles sont faites sans aucun intrant ni sulfite ajouté pour notre plus grand plaisir.