Savagnin 2021
(Savagnin)
 
*Par Jordi Renard - Domaine Les Vins du Vulpin
🌍 Valais / Suisse
 
Sec / Frais / Riche / Complexe
(Notes minérales, finale sur les agrumes murs)
 
Âge des vignes: 40 ans
Typicités du sol: Majoritairement Calcaire
Volume d'alcool: 13,5 %
Contenance: 75cl
 
C’est avec un grand coup de pied dans la fourmilière que Jordi Renard se place directement en haut de la scène viticole nature de Suisse,
avec 100 % de ses jus de raisin travaillé sans So2.
Du raisin propre, en provenance du Valais sur différentes parcelles, aussi bien de Chamoson et d’Ayent que de Conthey et Martigny, sur des terroirs riches en schiste, argile et majoritairement calcaire.

Issu du domaine de l'hôtellerie, Jordi Renard a développé, au fur et à mesure de ses rencontres, une passion particulière pour les vins d'émotion élaborés sans artifices et décide en 2020 de se lancer lui-même dans la production de vins naturels, il crée « Les vins du Vulpin ».
Depuis 2022, deux hectares sur la commune de Villeneuve, dans le Chablais, enrichisse le patrimoine du vigneron.

Les tâches effectuées à la vigne et à la cave prennent le calendrier lunaire en considération.
Les vignes sont cultivées sans produits de synthèse. La plupart ont été plantées il y a plus de 40 ans et évoluent en gobelet sur des coteaux en pente enherbés.
Les raisins sont vendangés à la main et triés minutieusement avant d'arriver au chai.
En ce qui concerne le travail en cave, tout est fait dans les règles de l’art, presse manuelle, levures indigènes, sans collage ni filtration.

Des amphores en grès et des barriques agrémentent désormais la cave pour parfaire le savoir faire de Jordi Renard.