Les Années Folles 2022
(Pineau d'Aunis)
 
*Par Jean-Pierre Robinot - Domaine Les Vignes de l'Ange Vin
🌍 Sarthe / Loire / France
 
Jean-Pierre Robinot est une légende dans le monde du vin naturel, ses vins sont servis dans les meilleurs restaurants du monde et sont très appréciés...
Il tombe amoureux du vin dès son plus jeune âge en dégustant une bouteille de Cheval Blanc de 1964. Il devient alors incroyablement passionné, voire obsédé par le vin. Il s'installe alors à Paris et ouvre l'un des premiers bars à vins naturels, l'Ange Vin, et participe à la fondation de Rouge et Blanc, l'un des magazines de vin les plus influents de France. En 2000, il vend le bar et achète un vignoble juste à l'extérieur du village de Chahaignes, au nord de la Loire, où il a grandi et vit et travaille aujourd'hui avec sa femme Noella. Il possède aujourd'hui une dizaine d'hectares répartis en plusieurs endroits, certains seraient classés Jasnières ou Coteaux du Loir s'il travaillait dans le respect des règles de l'appellation. Il commercialise ses vins sous deux domaines différents : Les Vignes de l'Ange Vin où les vins sont élaborés à partir de parcelles qu'il possède et l'Opéra des Vins où il achète des raisins également cultivés en bio et en biodynamie.
Il travaille les vignes de Chenin Blanc et de Pineau d'Aunis en biodynamie et en agriculture biologique sur des sols d'argile rouge, de calcaire et de silex, la majorité des traitements sont des infusions de plantes sauvages telles que l'ortie et la fougère. Les vendanges sont faites à la main et la fermentation naturelle est souvent très lente, durant des mois, voir des années. Les vins reposent ensuite sur leurs lies en barriques dans de très anciennes caves calcaires, jusqu'à ce que Jean- Marc Robinot les considèrent comme prêts, ce qui peut prendre jusqu'à cinq ans dans certains cas...